Hemos rescatado los procedimientos de crianza y embotellado más antiguos de Jerez. Soleras y criaderas cuidadas durante generaciones.
Español
1650
Año de fundación de Bodegas CZ por Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco.
1771
Bodegas CZ se convierte en proveedor de la Casa Real Británica.
1795
Primera referencia por escrito de la que se tenga conocimiento del término vino «amontillado». Se trata de un cliente portugués que pide vino cuya flor «no se dilata en el tiempo». La carta se conserva en el archivo histórico de Bodegas Tradición.
1855
El negocio era todo un éxito en el siglo XIX y, en 1855, la casa contaba con 3.188 botas de vino, con marcas reconocidas internacionalmente como Solera Cabeza 1770, Tixera 1783, Trafalgar 1805, Viejo Oloroso CZ y muchas otras.
1895
Participación en la Exposición Universal de Burdeos, en la que se obtuvo un Diploma de Honor.
1900
Participación en la Exposición Universal de París obteniendo un diploma de «Gran premio». Tras esto, el Ministerio de Gobierno, a través de la Junta Comercial de Exportación, pide a Joaquín María Rivero, entonces presidente, que le sean cedidas las botellas allí expuestas de todos los vinos premiados para la creación del Museo Comercial en Madrid. La carta se conserva en el archivo histórico de Bodegas Tradición.
1940
Durante toda la primera mitad del Siglo XX, se continúa con la tradición exportadora de los vinos de la Bodega CZ Rivero. En toda su historia hay constancia de ventas en países remotos como China, Filipinas, Cuba, la América inglesa, y será en esta centuria cuando se consoliden ventas en países como Estados Unidos, Nueva Zelanda, toda Europa y países exóticos, como Irán. Un ejemplo con las 1000 cajas de Brandy ‘Tres Z’ enviadas a Tánger.
1998
D. Joaquín Rivero funda Bodegas Tradición. En su afán por recuperar la vinculación histórica de su familia con el vino y el mundo bodeguero, adquiere un antiguo casco en pleno centro histórico de Jerez y comienza a seleccionar vinos de soleras antiguas, excepcionales, pero casi olvidadas. De inicio, la bodega la integran 500 botas de oloroso y amontillado.
2004
Con la idea de poder traer a la Bodega algunos vinos excepcionales que se encontraron entonces en el mercado, se realiza la primera ampliación, adquiriendo un segundo casco de bodega en el número 5 de la misma calle, ampliando por tanto el soleraje hasta las 800 botas y comenzando ese mismo año con la comercialización de Palo Cortado y P.X.
2005
Se inaugura la pinacoteca de Bodegas Tradición en el mismo casco de la Bodega. Es una de las mejores colecciones privadas de pintura de Andalucía, con obras de pintores españoles desde los siglos XIV hasta el XIX que incluyen maestros como Goya, Zurbarán, Velázquez, Murillo o El Greco, entre otros. Se plantea como una exposición cambiante para que se vayan itinerando las obras de mayor interés expositivo.
2007
Segunda ampliación de la Bodega, alcanzando las 1.000 botas. Se adquiere un nuevo casco de bodega adjunto al original de Cordobeses, 3, en la calle Rincón Malillo, y se comienza a trabajar en el soleraje de Fino. Se busca un fino viejo, maduro y con carácter, que era desconocido en el marco por entonces. Una vez más, D. Joaquín Rivero fue pionero y un adelantado a su tiempo.
2009
Se nombra a Helena Rivero presidenta del Consejo de Bodegas Tradición.
2015
Se recupera el archivo histórico, que data de 1650, con documentos de un valor incalculable que reflejan la relación comercial de esta familia con el vino desde hace casi 400 años. También se hace lo propio con el archivo fotográfico, con instantáneas desde 1860. Se comienza la última ampliación con la compra de 300 botas de Fino. Con ella se alcanzan las 1.500 botas actuales.