Wir haben die ältesten Reifungsprozesse und Abfüllmethoden von Jerez wieder ins Leben gerufen. Soleras und Criaderas, die während vieler Generationen sorgsam gehütet wurden.
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1650
1650 Jahr der Gründung von Bodegas CZ durch Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco.
1771
1771 Bodegas CZ wird Hoflieferant des britischen Königshauses.
1795
1795 Das erste Mal wird “Amontillado“ schriftlich erwähnt. Es handelt sich dabei um einen portugiesischen Kunden, der Wein bestellt, dessen Hefeschicht sich “nicht mit der Zeit ausbreitet“. Der Brief befindet sich im historischen Archiv von Bodegas Tradición.
1855
1855 Das 19. Jahrhundert war eine erfolgreiche Zeit für die Firma und 1855 besaß die Bodega 3188 Sherryfässer mit vielen international anerkannten Sorten wie Solera Cabeza 1770, Tixera 1783, Trafalgar 1805, Viejo Oloroso CZ und vielen anderen.
1895
1895 Teilnahme an der Weltausstellung in Bordeaux mit Ehrendiplom.
1900
1900 Teilnahme an der Weltausstellung in París mit Diplom “Großer Preis“. Bei dieser Gelegenheit bittet die Regierung über die regionale Wirtschaftskammer für Export, den damaligen Präsidenten, Joaquín María Rivero, die prämierten Flaschen zur Eröffnung des Wirtschaftsmuseums in Madrid su spenden. Der Brief ist im historischen Archiv von Bodegas Tradición aufbewahrt.
1940
1940 In der ersten Hälfte des 20. Jh. läuft das Exportgeschäft von Bodega CZ Rivero traditionsgemäß weiter. Während ihrer ganzen Geschichte gibt es Nachweise, die zeigen, dass nach so weit entfernten Ländern wie China, Philippinen, Kuba, British-Nordamerika exportiert wurde; in diesem Jahrhundert konsolidiert sich ebenso der Export in Länder wie die Vereinigten Staaten, Neuseeland, ganz Europa oder in exotische Länder wie Iran. Nur ein Beispiel dafür sind die 1000 Kisten Brandy “Tres Z“, die nach Tánger versandt werden.
1998
1998 D. Joaquín Rivero gründet Bodegas Tradición. Seine Absicht ist es, die historische Verbindung zwischen seiner Familie und der Welt des Sherrys und der Bodegas wiederherzustellen. Deshalb erwirbt er im historischen Stadtkern von Jerez eine alte Bodega und beginnt, uralte, beinahe vergessene aber auβergewöhnliche Soleras auszuwählen. Der Bestand ist zu Beginn eine Anzahl von 500 Fässern gefüllt mit Oloroso und Amontillado.
2004
2004 Die Bodega wird durch den Kauf eines Gebäudes in derselben Strasse, der Nummer 5, erweitert. Dadurch wird es möglich, außergewöhnliche Weine zu erstehen, die damals noch am Markt auffindbar waren. Damit wird die Existenz auf 800 Fässer erweitert und im selben Jahr wird mit dem Verkauf von Palo Cortado und PX begonnen.
2005
2005 Die Pinakothek von Bodegas Tradición wird in der Bodega eröffnet. Es handelt sich dabei um eine der besten Privatsammlungen spanischer Malerei vom 14. bis zum 19. Jahrhundert in Andalusien, mit Werken von großen Meistern wie Goya, Zurbarán, Velázquez, Murillo oder El Greco. Die ursprüngliche Idee ist es, abwechselnd die Gemälde von größtem Interesse auszustellen.
2007
2007 Zweite Erweiterung der Bodega, somit wird auf 1000 Fässer aufgestockt. In der Calle Rincón Malillo wird eine an die Calle Cordobeses 3 angrenzende Bodega erworben. Dort beginnt man mit der Fino Solera zu arbeiten. Die Absicht ist es, einen alten, reifen und charaktervollen Fino zu kreieren, der bis dato in der Region eher unbekannt war. Und wieder ist D. Joaquín Rivero seiner Zeit voraus.
2009
2009 Helena Rivero wird Präsidentin des Verwaltungsrats von Bodegas Tradición.
2015
2015 Das historische Archiv aus dem Jahr 1650 wird zurückerworben. Es beinhaltet Dokumente von unvorstellbarem Wert, die die Geschäftsbeziehung dieser Familie im Weinsektor seit beinahe 400 Jahren zeigen. Dasselbe geschieht mit einem Fotoarchiv, mit Aufnahmen seit dem Jahr 1860. Die letzte Erweiterung der Bodega erfolgt durch den Erwerb von 300 Fässern Fino. Damit sind wir beim aktuellen Stand con 1500 Fässern.