2007 Zweite Erweiterung der Bodega, somit wird auf 1000 Fässer aufgestockt. In der Calle Rincón Malillo wird eine an die Calle Cordobeses 3 angrenzende Bodega erworben. Dort beginnt man mit der Fino Solera zu arbeiten. Die Absicht ist es, einen alten, reifen und charaktervollen Fino zu kreieren, der bis dato in der Region eher unbekannt war. Und wieder ist D. Joaquín Rivero seiner Zeit voraus.
